“Il migliore” dipende da cosa cerchi nel bicchiere: una lager pulita, una birra luppolata, una fermentazione spontanea o un progetto legato alle materie prime locali. Per orientarsi senza trasformare il gusto in una gara, abbiamo incrociato due riferimenti recenti: il concorso nazionale Birra dell’Anno 2026 di Unionbirrai e la Guida alle birre d’Italia 2027 di Slow Food.
Una selezione, non una classifica assoluta
I riconoscimenti misurano aspetti diversi. Birra dell’Anno valuta singole birre in categorie stilistiche con degustazioni alla cieca; la guida Slow Food osserva produttori, costanza, filiera e rapporto con il territorio. Nel 2026 il concorso Unionbirrai ha coinvolto 212 birrifici e 1.746 birre in 46 categorie, con 73 giudici italiani e internazionali. La Guida Slow Food 2027, invece, racconta 468 produttori di birra e 54 di sidro. I nomi qui sotto sono quindi un punto di partenza ragionato, non un verdetto valido per ogni palato.
Sette birrifici italiani da mettere in lista
Birra dell’Eremo — Assisi, Umbria
È il Birrificio dell’Anno 2026 secondo Unionbirrai. Ha raccolto otto podi — quattro ori, due argenti e due bronzi — in sei categorie. Se vuoi iniziare da un nome che ha avuto un risultato trasversale nel concorso, è il riferimento più immediato di questa selezione.
Altavia — Quiliano, Liguria
La Guida Slow Food 2027 gli ha assegnato il premio Filiera Italiana per il lavoro sulle materie prime di produzione propria e il legame con il territorio. È un nome da cercare se ti interessa capire come agricoltura e birrificazione possano raccontare lo stesso luogo.
Alder — Seregno, Lombardia
Il premio Costanza della guida Slow Food valorizza la continuità qualitativa. La motivazione sottolinea l’ampiezza della gamma e la cura nel mantenere regolare il livello delle birre: un criterio meno appariscente del singolo prodotto premiato, ma utile quando si esplora un produttore.
Residual — Umbria
Per Slow Food è la Miglior Novità 2027: la guida segnala la combinazione tra qualità, identità del progetto e attenzione agricola. È il nome da tenere d’occhio per scoprire una realtà emergente, oltre alle etichette già consolidate.
Il Mastio — Belforte del Chienti, Marche
La sua Real IGA Gose ha ricevuto il premio Best 100% Italian Beer 2026 di Unionbirrai: secondo l’organizzazione, è prodotta con materie prime interamente coltivate in Italia. È una scelta interessante per chi vuole esplorare il dialogo tra birra e filiera agricola nazionale.
Birrificio La Piazza — Torino, Piemonte
La Panatè Saison, realizzata con La Granda di Lagnasco, ha vinto il premio Best Collaboration Brew 2026. Le collaborazioni sono un modo piacevole per leggere la scena brassicola come rete di persone e competenze, non soltanto come una somma di marchi.
Birranova — Conversano, Puglia
Hop Gainer ha vinto la nuova categoria low e no alcohol di Birra dell’Anno 2026, riservata a birre fino a 1,2% vol. Un’opzione da considerare quando si cerca una proposta artigianale a gradazione molto bassa.
Come scegliere cosa assaggiare
Parti dallo stile che ti piace, poi prova una birra del territorio e una che usa ingredienti o tecniche meno consueti. Chiedi al birraio o al publican come conservarla e a quale temperatura servirla: freschezza e servizio incidono molto sull’esperienza. Se confronti le etichette, guarda anche gradazione, ingredienti e provenienza, oltre ai premi.
La scena italiana offre centinaia di interpretazioni diverse: il modo migliore per trovare il tuo birrificio preferito è assaggiare con curiosità e senza fretta. Se bevi alcolici, fallo con moderazione.
