# Food&Drink

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- Published: 2026-10-16T09:00:00+02:00
- Author: wizard

# L’assaggio come disciplina. E come piacere.

Vino e cibo si raccontano a chi sa ascoltarli. La mia formazione unisce la scuola
dei sommelier, l’attenzione ai territori e la tecnica dell’assaggio ufficiale.

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## Le mie qualifiche

### Sommelier AIS

Associazione Italiana Sommelier: viticoltura, enologia, degustazione e servizio.

### Sommelier ONAV

Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vino: analisi organolettica e cultura dei 
territori.

### Parmelier

Degustatore ufficiale del Parmigiano Reggiano: struttura, aromi e stagionatura.

### ONAF (in formazione)

Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggio: percorso in corso.

## Il mio metodo

Guardo, annuso, assaggio, poi cerco le parole. Ogni scheda segue lo stesso ordine:
esame visivo, olfattivo, gustativo, abbinamenti e un giudizio sintetico.

## Degustazioni guidate e collaborazioni

Organizzo serate di assaggio per eventi privati e appassionati, con percorsi su 
vino, cibo e abbinamenti. Collaboro con produttori, consorzi e realtà editoriali.
Raccontami la tua idea.

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Il consumo di alcolici va sempre moderato e responsabile.